lundi 13 septembre 2010

Les petits plaisirs de la fin de l’été...

♥  Guetter l’arrivée des pommes nouvelles sur les marché est un de ces  petits plaisirs  qui font que j’aime particulièrement la fin de l’été. Vous savez , la pomme Akane, dont la peau rouge se met à briller comme un sou neuf lorsque vous la frottez, à la chair blanche et juteuse ,  celle à laquelle Blanche-Neige ne sut résister ...

pommes akane

Les empiler en pyramide sur un compotier et les admirer avant de les croquer...

♥ Cueillir enfin la lavande du jardin, la rassembler en grosse gerbe dans un torchon ancien  reçu en cadeau cet été ...

gerbe de lavande

avant de l’égrener et de la mettre en pots en attendant qu’elle aille remplir d’odorants petits sachets...

confiture de lavande

 

Petit cadre ancien chiné sur un vide-grenier, en attente de patine...

♥ Savourer les belles journées qui s’offrent à nous, encore plus précieuses qu’en plein cœur de l’été, avec la lumière inégalable de cette période de l’année* ...

11 septembre 7h17 et 7h44

 

 

Samedi matin entre 7h17 et 7h44, les prémices d’une journée radieuse...

logo de clarelis

♥ Décider à la fin de cette belle journée, vers 18 h, de “partir aux champignons “dans le bois voisin en se souvenant qu’il y a quinze jours déjà, nous avions trouvé de quoi accompagner délicieusement une brouillade d’œufs...

premières girolles

et revenir avec 1kg430  en une heure et demie en se disant que cela aurait été dommage de ne pas y être allés ! Ici, les gens cherchent plutôt les cèpes, alors à nous les savoureuses girolles !

la récolte du 12 septembre

S‘en régaler le soir même  et parce que les bonnes choses sont encore meilleures partagées, inviter mes beaux-parents à se régaler eux aussi le lendemain dimanche...

♥ Refaire des confitures parce qu’il n’y a rien de plus agréable que de remplir la maison de l’odeur délicieuse des fruits  qui cuisent avec sucre et épices, parce que comme les écureuils, j’aime engranger dans tous les sens du terme (mes confitures sont rangées dans la grange  !) des délices pour les jours gris... et aussi parce que je suis TRES gourmande**...

l'autrichienne

D ‘après une recette de Christine Ferber, “L’autrichienne”, une merveilleuse alliance de saveurs...

Pour 1 kilo net  de pommes pelées et coupées en tranches fines, j’ai ajouté 550 g de sucre en poudre bio,  un jus de citron et une gousse de vanille fendue en deux, porté à ébullition, versé dans une bassine et mis au frais toute la nuit.

Le lendemain, j’ai reporté à ébullition et ajouté 100 g de raisins secs macérés pendant la nuit dans 5 cl de rhum, 2 g de cannelle moulue et 150 g de cerneaux de noix brisés, laissé cuire environ 15 mn. Selon le jus rendu par vos pommes, soit cela sera suffisant soit vous ferez comme moi, j’ai ajouté 1 g d’agar-agar  et laissé bouillonner 2 mn de plus parce que mon jus était trop liquide et que je ne voulais pas laisser cuire plus longtemps ma confiture. J’ai mis en pots en répartissant la gousse de vanille coupée en petits morceaux ...

Un délice gourmand et subtil à savourer aussi avec du fromage de brebis ou du chèvre frais...

♥ ♥ ♥

Les astérisques * placés après certains mots sont ma façon de répondre au jeu proposé par Calou et Isa qui me demandent dix choses que j’aime. Vous en avez deux dans ce post, il y en aura dans tous les posts suivants jusqu’à vous avoir “livré”  dix confidences qui parlent de ce que j’aime ou de ce que je suis...

♥ ♥ ♥

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vendredi 24 juillet 2009

La cigale...

Evidemment qui dit séjour au sud sous-entend chaleur et ...cigales. Enfin sous-entend pas vraiment au sens propre car ces omniprésentes cigales, font un tel raffut à certains moments de la journée que nous qui ne sommes pas habitués, nous interrompions parfois de parler tant on aurait dit qu’elles haussaient le ton, histoire de couvrir nos voix et de nous faire savoir que nous étions chez elles...

cigale mimétisme

Il faut reconnaitre que, si on ne peut que  les entendre à moins d’être vraiment très sourd, leurs stridulations atteignant les 150db, les voir relève du coup de chance, de la patience doublée d’un bon talent d’observation, de tout cela à la fois sans doute aussi.. Ma sœur, douée de toutes ces qualités nous a permis de photographier l’individu en le repérant malgré son mimétisme étonnant sur un tronc de chêne vert...

cigale macro

Un bel exemplaire de cicada orni, ou cigale de l’orne (variété de frêne) avec sa livrée ressemblant à un masque africain.. La spécificité des cicacidés c’est à dire des vraies cigales est la totale transparence de leurs ailes...

ailes transparentes de la cigale

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mercredi 22 juillet 2009

La Soupe au pistou...

les légumes de la soupe au pistou

Le matin, nous sommes allées chercher les légumes et après le repas de midi, ma sœur a commencé à préparer la soupe au pistou,  d’après SA recette personnelle fruit d’une longue expérience culinesque et gourmande...

légumes de la soupe au pistou détails

Elle a voulu officier seule, et c’est méticuleusement, presque religieusement, avec amour, qu’elle  a préparé les légumes et le pistou, cette crème d’ail, de basilic et d’huile d’olive que l’on rajoute dans l’assiette de soupe, et qui lui donne son nom, avant d’ajouter des dés de tomates crues et du râpé...

 

légumes préparés

Après quelques heures de préparation et de cuisson, cette marmite est arrivée sur la table...

LA soupe au pistou

 

Et ensuite? Eh bien, çà sentait si bon et nous étions si pressés de goûter que ... j’ai oublié de faire des photos...  Il n’en est pas resté une goutte, c’est dire si c’était délicieux, merci Nicole pour ce régal !

Je n’ai qu’une envie: en faire une, soupe au pistou...

♥ ♥ ♥

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lundi 20 juillet 2009

Du bonheur de cueillir les fruits sur l'arbre...

 

abricots gros plan

Sur la propriété, il y avait un abricotier et tous les jours les fruits mûrs tombaient au sol, vite conquis par les fourmis et autres bestioles...Alors nous les avons récoltés et j’ai fait de succulentes tartes...

la tarte aux abricots

Les abricots gorgés de soleil étaient murs à point, sucrés, acidulés juste ce qu’il faut.. un bonheur pour le palais...

 

 

 

abricotiers

Plus loin sur la route, c’était un champ entier d’abricotiers que je suis allée photographier pour le plaisir...

branche chargée d'abricots

 

Et en revenant vers la bastide , le ciel ressemblait à çà:

DSC01475

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